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    Costeleta de Cordeiro com Mostarda

    O Que Você Vai Precisar:

    Serve 4 pessoas

    2 carrés de cordeiro (french rack)
    Sal e pimenta
    2 cl de azeite
    2 cl de sopa de manteiga
    1 xícara de vinho tinto
    2 xícara de caldo de carne
    1 dente de alho
    1 buquet garni
    Tomilho
    Alecrim
    2 cl mostarda
    2 cl de farinha de rosca

    Modo de Preparo

    Tempere os carrés com sal e pimenta. Aqueça a frigideira com o azeite, quando estiver quente coloque a manteiga e deixe espumar. Coloque os carrés com a gordura virada para baixo e cozinhe por 5 min. Reserve em uma travessa.

    Tire a gordura da frigideira e com o fogo alto acrescente o vinho e reduza metade. Acrescente o caldo, o alho inteiro, um bouquet garni, e deixe fogo alto até ferver; diminua o fogo e reduza até engrossar. Se quiser use um pouco de farinha de trigo dissolvida no caldo para ajudar a engrossar. Peneire e reserve.

    Aqueça o forno a 190º. Salpique o tomilho e o alecrim picados sobre os carrés no lado da gordura e em seguida cubra com a mostarda. Passe a mostarda sobre a farinha de de rosca. Leve ao forno 17 min (para ficar ao ponto). Tire do forno e deixe descansar por 10 minutos.

    Leve o molho para ferver e junte o tomilho e alecrim. Adicione 1 cl de manteiga e bata com batedor e está pronto!

    E aí como ficaram suas Costeleta de Cordeiro com Mostarda?

     

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